Εξελίσσεται με γοργούς ρυθμούς η συγκομιδή της ελιάς

Από τον Οκτώβρη έχει ξεκινήσει η διαδικασία για το μάζεμα της ελιάς στη Βέροια και συνεχίζεται με γοργούς ρυθμούς και κατά το μήνα Νοέμβριο. Ο καρπός της ελιάς ωριμάζει στα μέσα προς τέλη του φθινοπώρου, οπότε και ξεκινάει η συγκομιδή, ή το λιομάζωμα.

Την εποχή αυτή, μικροί και μεγάλοι παραγωγοί ξεχωρίζουν τις φαγώσιμες από τις ελιές που θα παράξουν λάδι και κλείνουν ραντεβού στο ελαιοτριβείο… Αν υπάρξει μεγάλη καθυστέρηση στο μάζεμα, υπάρχει κίνδυνος για ελαιόλαδο χαμηλότερης ποιότητας.

Σε μεγαλύτερους ελαιώνες χρησιμοποιούνται ειδικά μηχανήματα για τη συγκομιδή. Τα μηχανήματα χειρός (βέργες ελαιοσυλλογής) λειτουργούν συνήθως είτε με την αρχή της δόνησης (παλμική βέργα) ή της περιστροφής (περιστροφική βέργα). Για ακόμη μεγαλύτερη ταχύτητα και απόδοση στη συγκομιδή υπάρχουν και αυτοκινούμενα μηχανήματα ελαιοσυλλογής.

Photo credits: PhotoWorld