Φέρνουμε την θάλασσα στο πιάτο μας με αρωματικό μυδοπίλαφο!
Επιμέλεια: Γιώργος Μεταξάς
Μυδοπίλαφο. Αυτό το θεσπέσιο φαγητό που η γεύση του θυμίζει μόνο καλοκαίρι, θάλασσα και ουζάκι. Σίγουρη παραγγελία στο ουζερί και ιδανικό, όχι μόνο για μεζέ ή ορεκτικό αλλά και για κυρίως πιάτο.
Ο σεφ του veriotis.gr Γιώργος Μεταξάς, μας προτείνει μια κλασική συνταγήτου για μυδοπίλαφο για να απολαύσουμε με το ουζάκι μας και να φέρουμε το καλοκαίρι και την θάλασσα στο πιάτο μας.
Δείτε τα υλικά και την συνταγή:
Υλικά
Για το πιλάφι
2 -1/2 φλ. ρύζι νυχάκι
1 φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ζωμό λαχανικών
1 λίτρο ζεστό νερό
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Για τα μύδια
1 κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφος
¼ φλ. ελαιόλαδο
10 ντοματίνια
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1/2 φλ. ούζο
Καθαρίζουμε πρώτα τα μύδια. Τα τρίβουμε εξωτερικά με βούρτσα ή συρμάτινο σφουγγάρι να καθαρίσει το κέλυφος. Αφαιρούμε το μουστάκι τραβώντας το. Όσα μύδια είναι μισάνοιχτα ή με σπασμένο κέλυφος τα πετάμε. Τα μύδια που θα μπουν στο φαγητό, πρέπει να είναι ερμητικά κλειστά, δείγμα φρεσκάδας.
Κρατάμε τα μισά μύδια χωριστά σε ένα μπολ. Σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πιπεριά και τα ντοματίνια για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τα μισά μύδια με το κέλυφος. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 3 λεπτά περίπου να αχνιστούν και να ανοίξουν τα μύδια. Κουνάμε μια δυο φορές δυνατά το τηγάνι. Όσα μύδια δεν ανοίξουν μετά από αυτή την διαδικασία τα πετάμε. Βγάζουμε τα μύδια σε μπολ. Αφαιρούμε το κέλυφος και κρατάμε τη ψίχα. Φυλάμε τα υπόλοιπα υλικά του τηγανιού για το πιλάφι.
Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά να γυαλίσει. Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και 1λίτρο ζεστό νερό. Προσθέτουμε όλα τα υλικά του τηγανιού εκτός από τα μύδια. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με καπάκι για 8-10 λεπτά.
Τότε προσθέτουμε τη ψίχα από τα μύδια και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε ελαφρά και μπήγουμε στην επιφάνεια τα φρέσκα μύδια με το κέλυφος. Τρίβουμε πιπέρι και ξαναβάζουμε το καπάκι. Σιγοβράζουμε εωσότου ανοίξουν τα μύδια. προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και κρόκο Κοζάνης.
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ
-
Mα τι κάνει αυτός ο άνθρωπος; Ένα στοίχημα με τον εαυτό του έβαλε ένας καθηγητής φυσικής
-
Το γλέντι στην Πλατεία με τους 700 καλεσμένους, ο ουρανός που γέμισε με βεγγαλικά και το ζεϊμπέκικο του γαμπρού
-
Το Δ.Σ. του Συνδέσμου Πολιτικών Συνταξιούχων Ν. Ημαθίας εκφράζει τα ειλικρινή συλλυπητήρια, στον σύζυγο, στο γιο, στα εγγόνια, στα
-
Με αφορμή το προχθεσινό τροχαίο λίγο έξω από τη Βέροια (δείτε εδώ ), έχει ανοίξει μια μεγάλη κουβέντα, σχετικά με το συγκεκριμένο σημείο
-
Συνεχίζει να είναι στο στόχαστρο μεγάλων αλυσίδων καταστημάτων και πολυεθνικών η Βέροια. Σύμφωνα με αποκλειστικές πληροφορίες
-
Έφυγε σε ηλικία 87 ετών ο Στέργιος Καπράρας. Η κηδεία του εκλιπόντος θα γίνει το Σάββατο 21 Σεπτεμβρίου 2024 και ώρα 11:00, από τον
-
Χρόνια πολλά σε όλες Την μνήμη της Αγίας Σοφίας και των τριών θυγατέρων της, Πίστη,
-
Η σημερινή νεολαία το έχει τερματίσει. Και η κατάσταση γίνεται ολοένα και χειρότερη. Πρόσφατο παράδειγμα ένας YouTuber, ο οποίος
-
Ένας νεαρός 23χρονος ο οποίος υπηρετούσε τη στρατιωτική του θητεία στην Πολεμική Αεροπορία, στο Κέντρο Ετοιμότητας
-
Τα εγκαίνια του νέου διαιτολογικού γραφείου «VG Nutrition», της διαιτολόγου - διατροφολόγου Βασιλείας Γκουντούρα,
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Παρακαλούμε τα σχόλια να είναι σύντομα και να χρησιμοποιείτε nickname για τη διευκόλυνση του διαλόγου. Ο «Βεροιώτης» δεν υιοθετεί τις απόψεις των σχολιαστών, οι οποίοι και είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για αυτές.