Ο Ημαθιώτης που μας μαθαίνει τον βιγκανισμό - Έχει να φάει κρέας και γαλακτοκομικά πάνω από 5 χρόνια!

Ο Θωμάς Φλώρος με καταγωγή από την Πρασινάδα Ημαθίας είναι ένας άνθρωπος που εδώ και πέντε χρόνια ασπάστηκε τον βιγκανισμό. Έχει αποκλείσει από την καθημερινή διατροφή του όλες τις ζωικές τρoφές, δηλαδή κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, αυγά, γαλακτοκομικά και κάθε συστατικό που προέρχεται από ζωικές πηγές, συμπεριλαμβανομένων του μελιού και της ζελατίνης. Πρόκειται για ένα είδος τρόπου ζωής το οποίο περιλαμβάνει τη μη χρησιμοποίηση οποιουδήποτε υλικού που προέρχεται από ζώα, όπως δέρμα, γούνα, μαλλί και μετάξι. Τα οικιακά προϊόντα, όπως καλλυντικά και σαπούνια είναι επίσης αποκλεισμένα από τον εν λόγω τρόπο ζωής. εφόσον είναι κατασκευασμένα με ή δοκιμασμένα πάνω σε ζώα.

Μπορεί να γεννήθηκε και να μεγάλωσε στην Θεσσαλονίκη, ωστόσο αγαπάει την Ημαθία που είναι τόπος καταγωγής του. Εργάζεται στο δημόσιο τομέα, ενώ κατά το παρελθόν εργάστηκε επαγγελματικά για δύο χρόνια στη Νάουσα. Τώρα βρίσκεται στον Ωρωπό Αττικής και έχει μάθει να ζει με τον βιγκανισμό. 

Μάλιστα, είναι ιδρυτής της σελίδας «QuitΜeatStories» στο Instagram, όπου καθημερινά παρουσιάζει στο κοινό τις αλμυρές και γλυκές γευστικές πανδαισίες του. Η προσπάθειά του αυτή, έχει βρει ήδη μεγάλη απήχηση, καθώς πάνω από 6.400 άτομα ακολουθούν την σελίδα και παίρνουν ιδέες για το πως να δημιουργήσουν το μενού της αρεσκείας τους, αποκλείοντας φυσικά κρέας, γαλακτοκομικά και γενικότερα οτιδήποτε προέρχεται από το ζωικό βασίλειο.

Ακολουθήστε την σελίδα «QuitΜeatStories» στο Instagram με κλικ ΕΔΩ.

Διαβάστε αναλυτικά την συνέντευξη που έδωσε στο veriotis.gr:

Αν και γεννήθηκες και μεγάλωσες στην Θεσσαλονίκη, κατάγεσαι από την Πρασινάδα. Πες μας δύο λόγια για τον τόπο καταγωγής σου και τι αισθήματα έχεις για την Ημαθία.

Την Ημαθία την έχω για πάντα στην καρδιά μου και την νιώθω σαν δεύτερο σπίτι μου. Εκεί, έχω πολλούς συγγενείς και φίλους που τους αγαπώ και τους σέβομαι. Αισθάνομαι πολύ χαρούμενος που έχω ζήσει τα πιο τρυφερά χρόνια της ζωής μου σ' έναν τόσο ευλογημένο τόπο. Η Πρασινάδα είναι ένα πανέμορφο μέρος όπου οι κάτοικοί της ασχολούνται κυρίως με την Γεωργία. Έχει μόλις 350 κατοίκους, αλλά όλοι τους είναι πρόσχαροι, φιλόξενοι και καλοί άνθρωποι. Το χωριό είναι γνωστό και με την παλιά ονομασία «Αλάμπορο» και υπάγεται στο Δήμο Αλεξάνδρειας. Όσο για τη Βέροια και για τη Νάουσα, μόνο καλά λόγια έχω να πω. Δύο πόλεις με μεγάλη ιστορία και πλούσια πολιτιστική και πολιτισμική κληρονομιά. Κατά την γνώμη είναι δύο από τις ομορφότερες πόλεις της Κεντρικής Μακεδονίας, με σπάνιους τουριστικούς προορισμούς που μαγνητίζουν τους χιλιάδες επισκέπτες.

Πότε και πως ανακάλυψες τον βιγκανισμό (veganism);

Ένα όμορφο μεσημεριανό της 15/01/2015, όπου βρισκόμουν στο παράθυρο του σπιτιού μου και είδα τυχαία την σφαγή ενός ζώου σε γειτονική οικία. Ήταν σοκαριστικό, διήρκησε 40 λεπτά και έκατσα ‘’τιμώρησα’’ τον εαυτό μου βλέποντας την ως το τέλος. Αυτό όμως ήταν και το τέλος στην σχέση μου με το ‘’κρέας’’.

Στους πρώτους μήνες ήταν δύσκολη η απόφαση αυτή; Πως το αντιμετώπισες;

Η απόφαση ήταν πολύ εύκολη, όπως και η πορεία. Εξαιτείας των εικόνων που αντίκρυσα εκείνη τη μέρα, σιχαινόμουν το ‘’κρέας’’, οπότε δεν μου έλειψε καθόλου από το πιάτο μου. Αυτό που με άγχωσε τον πρώτο καιρό, ήταν αν όντως θα μπορούσα να ζήσω ως υγιής άνθρωπος όντας χορτοφάγος. Δόξα το Θεό, ενημερώθηκα γρήγορα, πήρα τις πληροφορίες που ήθελα από ειδικούς και από το διαδίκτυο και το άγχος μου για το αν θα παραμείνω υγιής έφυγε και το διαδέχτηκε η σιγουριά.

Γιατί vegan και όχι vegetarian; Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ τους;

Στην αρχή έκοψα μόνο το ‘’κρέας’’. Ύστερα από λίγους μήνες στη νηστεία του Πάσχα, βρήκα την ευκαιρία και έκοψα τα γαλακτοκομικά και τα θαλασσινά για πάντα. Η ιδέα του βιγκανισμού μου ήταν παντελώς άγνωστη, ενημερώθηκα από το διαδίκτυο ότι η βιομηχανία των γαλακτοκομικών, ουδεμία διαφορά έχει με την βιομηχανία κρέατος όσον αφορά στο πως αντιμετωπίζουν τα ζώα. Επίσης, το ίδιο σκέφτηκα και για τα θαλασσινά. Το ότι ένα ζωντανό ον δεν μπορεί να βγάλει κραυγή πόνου (ψάρι) ή ότι δεν έχει αίμα (νηστίσιμα θαλασσινά), αυτό δεν τα καθιστά λιγότερο ζώα. Είναι ακριβώς το ίδιο. Ένας vegan απέχει από κάθε είδους ζωικό παράγωγο, δεν τρώει τίποτα που να προέρχεται από ζώο και το ίδιο ισχύει και για την ένδυση, περιποίηση και όλη την εν γένει χρησιμοποίηση οποιουδήποτε προϊόντος που χρησιμοποιούμε και περιέχει ζωικά ή έχει δοκιμαστεί σε ζώα. Ο vegetarian τρώει γαλακτοκομικά και αβγά. Εμένα προσωπικά δεν μου αρέσουν οι ταμπέλες στους ανθρώπους. Ο καθένας κάνει το καλύτερο για τον εαυτό του και για τους γύρω του, συμπεριλαμβανομένου κάθε ζωντανού οργανισμού στον πλανήτη.

Τι επιπτώσεις έχουν το κρέας και τα γαλακτοκομικά στην ανθρώπινη υγεία;

Ολοένα και περισσότερες έρευνες βγαίνουν στο φως της δημοσιότητας που αναφέρουν πως ‘’κρέας’’ και γαλακτοκομικά σχετίζονται με ασθένειες όπως ο καρκίνος, διαβήτης, οστεοπόρωση κτλ και δεν είναι υγιείς τροφές για τον άνθρωπο. Όμως εγώ δεν θα σταθώ εκεί. Μπορεί κάποιος με ισορροπημένη διατροφή που αποτελείται από ελάχιστο κρέας και γαλακτοκομικά, να κερδίσει την καλή υγεία για το σώμα του (τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα και όχι μακροπρόθεσμα), όπως αντίθετα μπορεί και ένας vegan να επιλέγει να τρέφεται κυρίως με vegan τυποποιημένες τροφές και να έχει μια κακή υγεία για το σώμα του. Ο veganισμός αφορά το θέμα της ηθικής απέναντι σε κάθε ζωντανό οργανισμό πάνω στον πλανήτη (άνθρωπο ή ζώο) και δεν είναι είδος διατροφής.

Εσύ πως αναπληρώνεις την πρωτεϊνη που δεν λαμβάνεις από τις ζωικές ή γαλακτοκομικές τροφές;

Κι εδώ φτάνουμε στον μύθο της πρωτεΐνης. Πρωτεϊνη λαμβάνουμε από κάθε είδους τροφή και μάλιστα αποδεικνύεται ότι η φυτική πρωτεΐνη που μπορείς να πάρεις από τα όσπρια και άλλες φυτικές τροφές, είναι ανώτερη από τις ζωικές. Όποιος επιθυμεί να μάθει περισσότερα για αυτό, θα τον παρότρυνα να παρακολουθήσει το ντοκιμαντέρ ‘’The game changers’’, στο οποίο συμμετέχουν vegan αθλητές παγκόσμιου βεληνεκούς, πρωταθλητές, Ολυμπιονίκες και καταρρίπτουν δια οφθαλμού αλλά και επιστημονικά τον μύθο ότι η ζωική πρωτεΐνη θεωρείται ανώτερη της φυτικής.

Πως αντέδρασαν οι δικοί σου όταν τους είπες ότι είσαι vegan;

Η αλήθεια είναι ότι δεν το πήραν και πολύ καλά. Για τις μεγαλύτερες ηλικίες είναι κάτι εντελώς άγνωστο. Με τον καιρό το συνήθισαν, τους έδειξα με τον τρόπο μου ότι μπορώ να είμαι υγιής ως vegan (γιατί αυτό ήταν η κυριότερη ανησυχία τους) και πλέον δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα.

Στα οικογενειακά τραπέζια (π.χ. Χριστουγέννων) δεν δυσκολεύεσαι;

Καθόλου. Η γνώμη μου για τα οικογενειακά τραπέζια είναι ότι ο κόσμος πρέπει να κάθεται σε αυτό κυρίως για την παρέα και για να περάσει καλά και όχι για να σκάσει από το φαγητό. Έχουμε συνδυάσει το τραπέζι σε μάζωξη με μοναδικό σκοπό να χορτάσουμε την λαιμαργία μας. Υπάρχουν πλέον τόσα φαγητά υποκατάστατα ‘’κρέατος’’ και γαλακτοκομικών που ένα vegan τραπέζι δεν έχει σε τίποτα να ζηλέψει από τα υπόλοιπα. Άπειρες συνταγές.

Όταν γνωρίζεις νέα άτομα και μαθαίνουν ότι είσαι vegan πως αντιδρούν; Έχεις βιώσει αρνητικά σχόλια;

Οι περισσότεροι αντιδρούν: ‘’Ουάου και πως ζεις χωρίς κρέας;’’ Έχω βιώσει αρκετά αρνητικά σχόλια και bullying, τα οποία δέχομαι πάντα καλοπροαίρετα γιατί ο περισσότερος κόσμος δεν γνωρίζει τι είναι ο βιγκανισμός. Ο βιγκανισμός δεν είναι μόδα.

Τον τελευταίο καιρό έχει αρχίσει να υπάρχει αύξηση των vegans. Πως το εξηγείς;

Η Ελλάδα έχει μείνει πίσω σε σχέση με άλλες Χώρες σε αυτόν τον τομέα. Υπάρχουν πολλές Χώρες όπως π.χ το Ηνωμένο Βασίλειο και το Ισραήλ που έχουν μεγάλο ποσοστό vegan. Παρόλα αυτά και στην Χώρα μας αρχίζει να μεγαλώνει αυτή η ιδέα, γιατί πιστεύω ότι ολοένα και περισσότερος κόσμος κατανοεί πλέον ότι ο τρόπος που μεταχειριζόμαστε στα ζώα δεν είναι σωστός και κάτι πρέπει να αλλάξει.

Είναι ευχή των vegans να σταματήσει κάποτε ο κόσμος να τρώει κρέας;

Φυσικά, γιατί τα ζώα είναι εδώ με εμάς και όχι για εμάς.

Έχεις μπει ποτέ στον πειρασμό να φας κρέας ή γαλακτοκομικά;

Κρέας ποτέ, γαλακτοκομικά ναι. Ευτυχώς όμως πλέον τα υποκατάστατα μπορείς να τα βρεις παντού, σε όλα τα σουπερμάρκετ και καταστήματα τροφίμων κι έτσι αυτά μετατρέπουν και πιο εύκολη την διαδικασία μετάβασης κάποιου παμφάγου σε χορτοφάγο.

Έχεις ιδρύσει την σελίδα στο Instagram ‘’Quitmeatstories’’ που απαριθμεί σχεδόν 6.400 ακόλουθους. Βλέπουμε πως παρουσιάζεις vegan επιλογές ακόμα και γκουρμέ πιάτα. Πως σου ήρθε αυτή η ιδέα και ποια είναι η απήχηση στον κόσμο;

Η σελίδα αυτή δημιουργήθηκε με έναν και μόνο σκοπό. Να δείξει σε όσο περισσότερο κόσμο γίνεται ότι στο θέμα του φαγητού, μπορεί χωρίς ζωικές τροφές να μην στερηθεί καμία γεύση. Κι αυτό δεν σας το λέει ένας σεφ, αλλά ένας απλός άνθρωπος που πριν δεν μαγείρευε και ιδιαίτερα και αν ρίξεις μια ματιά στην σελίδα μου, θα καταλάβεις ότι όλα μπορείς κι εσύ να τα φτιάξεις, αρκεί να υπάρχει θέληση. Αν μάθω ότι ενέπνευσα έστω και έναν άνθρωπο να σταματήσει να τρώει ‘’κρέας’’, νομίζω ότι η σελίδα έχει την επιτυχία που ήθελα.

Ένα μήνυμα που θα ήθελες να στείλεις στον κόσμο σχετικά με τις διατροφικές του αναζητήσεις; Τι θα τον συμβούλευες;

Ξεκινήστε την διατροφική επανάσταση από το πιάτο σας. Ενημερωθείτε για τον βιγκανισμό, συμβουλευτείτε διατροφολόγο για αρχή και μην χάνετε χρόνο. Να νοιάζεστε για κάθε μορφής ζωή και όχι μόνο για τους σκύλους και τις γάτες. Ο διαχωρισμός κάθε είδους ζώου σε ζώο συντροφιάς, κατανάλωσης σε φαγητό ή ένδυση κ.τ.λ. έγινε καθαρά από τον άνθρωπο και όχι από τον Θεό. Αγαπάτε τον συνάνθρωπο σας και κάθε ζωντανό πλάσμα που συνυπάρχει μαζί μας σε αυτόν τον πλανήτη. Κάνε την διαφορά κι αν νομίζεις ότι είναι κάτι που δεν μπορείς να κάνεις, ξεκίνα ελαττώνοντας αυτές τις κατηγορίες τροφών. Σας προσκαλώ να δείτε τα ντοκιμαντέρ ‘’earthlings’’ & ‘’seaspiracy’’ και θα καταλάβετε πολλά όσον αφορά το κακό που κάνει ο άνθρωπος στα ζώα και στον πλανήτη μας. GO VEGAN.

Στις παρακάτω φωτογραφίες μπορείτε να δείτε ορισμένα αλμυρά και γλυκά vegan πιάτα:

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Quit_meat_stories (@quitmeatstories)

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Quit_meat_stories (@quitmeatstories)

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Quit_meat_stories (@quitmeatstories)

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Quit_meat_stories (@quitmeatstories)

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Quit_meat_stories (@quitmeatstories)

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Quit_meat_stories (@quitmeatstories)

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Quit_meat_stories (@quitmeatstories)

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Quit_meat_stories (@quitmeatstories)

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Quit_meat_stories (@quitmeatstories)

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Quit_meat_stories (@quitmeatstories)

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Quit_meat_stories (@quitmeatstories)

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Quit_meat_stories (@quitmeatstories)