Ζεσταίνουμε το στομαχάκι μας με ένα πιάτο κοτόπουλο με τραχανά κοκκινιστό

Επιμέλεια: Γ. Μεταξάς
Μην μου πείτε ότι σκέφτεστε κάτι καλύτερο από ένα πιάτο ζεστό τραχανά, όταν έξω έχει χιόνια και το θερμόμετρο δείχνει μείον; Ο σεφ του veriotis.gr Γιώργος Μεταξάς μας προτείνει κοκκινιστό γλυκό τραχανά με κοτόπουλο, που θα ζεστάνει εμάς και το στομαχάκι μας, θα μας χορτάσει και θα το απολαύσουμε. Φέτα; Σχεδόν υποχρεωτική! Δείτε τα υλικά που θα χρειαστείτε και τη συνταγή: 

Υλικά

• 1 κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες

• 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

• 400γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες και αποφλοιωμένες

• 2 κ.σ. τοματοπελτέ (διαλυμένο σε νερό)

• 1½ φλιτζάνι τραχανά γλυκό

• ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. βούτυρο

• 100γρ. φέτα τριμμένη

• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε σε σοτέζα με ελαιόλαδο.

Το φυλάσσουμε στην άκρη.

Στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αφήνουμε να μαραθούν και προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5'.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τον τοματοπελτέ και όσο νερό χρειάζεται για να καλυφθεί το κοτόπουλο. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 45-50' περίπου (μέχρι να μαλακώσει το κρέας).

Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, συμπληρώνουμε λίγο νερό και όταν πάρει βράση προσθέτουμε το βούτυρο και τον τραχανά και μαγειρεύουμε για 15΄.

Προσθέτουμε ξανά το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε απαλά και δίνουμε μια βράση για 5' επιπλέον (να ενωθούν οι γεύσεις). Σερβίρουμε σκορπώντας από πάνω την τριμμένη φέτα.