Το μόνο μυστικό επιτυχίας, όπως σε όλα τα πιάτα με κρέας, είναι η πρώτη ύλη. Το αρνί πρέπει να είναι καλό και αυτό μας το εγγυώνται τα κρεοπωλεία «Ειλικρίνεια».
Δείτε τη συνταγή:
Υλικά (για 6 άτομα)
3 - 3,5 κιλά αρνάκι, ζητήστε το σπασμένο για το φούρνο
4-5 σκελίδες σκόρδο
1,5 - 2 κιλά πατάτες (μικρές ολόκληρες με τη φλούδα ή κανονικές χοντροκομμένες)
4 κ.γ. σκόνη μουστάρδα
1 μεγάλο ζουμερό λεμόνι στιμμένο (ή 1½ -2 μικρά)
150 ml λευκό κρασί
200 ml ελαιόλαδο
2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
3 κ.γ. θυμάρι
5 πρέζες αλάτι και φρεσοκτριμμένο πιπέρι
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC με αέρα. Αν ο φούρνος δεν διαθέτει αέρα, απλά θα πάρει επιπλέον τουλάχιστον μισή ώρα στο ψήσιμο και ίσως χρειαστεί λίγο grill στο τελείωμα για να γίνει τραγανό.
2. Προετοιμάζετε το αρνί: Σκουπίζετε το αρνάκι με χαρτί κουζίνας και το τοποθετείτε στο ταψί.
Κρύβετε τις σκελίδες κομμένες στη μέση, σε διάφορα σημεία του αρνιού
3. Βάζετε τις πατάτες στο ταψί. Ρίχνετε το κρασί, το λεμόνι, την μουστάρδα, το δεντρολίβανο και το λάδι. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το θυμάρι.
4. Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ανά μισή ώρα γυρνάτε στο αρνί πλευρά, ανακατεύοντας προσεκτικά και τις πατάτες. Ανάλογα με τον φούρνο, το ψήσιμο θα πάρει από 2,5 ως 3 ώρες. Δεν το βγάζετε πριν δείτε ότι είναι απόλυτα τραγανό, η πέτσα του έχει πάρει βαθύ μελί χρώμα ενώ το κρέας είναι σκούρο καφέ.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Με ένα τηλεφώνημα στο σπίτι σας!!!
-Ειλικρίνεια 1 Λεωνίδου 2 (Κεντρικής) τηλ. 2331061683
.png)
